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① 員(yuán)工(gōng)須持衛生(shēng)防疫站健康證方可上崗,并定期接受體(tǐ)檢。② 員(yuán)工(gōng)須接受衛生(shēng)培訓,保持個人衛生(shēng),養成良好的衛生(shēng)習慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工(gōng)作服,使自己保···
① 用餐後須擦拭桌椅,保持幹淨無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜(zá)物(wù),保證不積水、幹淨、清爽。② 門窗、牆壁、風扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護通風、排污設備,以确保運轉正常。③ 每周大(dà)清···
① 廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工(gōng)作後都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一(yī)洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒後要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。② 廚···
① 采購原料食品,要保證新鮮衛生(shēng);不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水産品及有異味、腐爛、發黴、生(shēng)蟲的原料;各種食品、調料要符合衛生(shēng)要求,防止過期變質;存放(fàng)···